生於台灣台東，旅居日本多年，現為木林電影有限公司負責人。畢業於國立政治大學廣播電視學系、日本東京造形大學研究所電影專攻碩士。 自2010年起，黃胤毓開始進行一系列的紀錄片創作。2015年於台灣成立木林電影有限公司、2019年於日本成立「木林製作」（Moolin Production, Co., Ltd.），以沖繩那霸及台北為據點，進行一系列關於沖繩台灣移民、台日後裔等題材的創作。2016年完成「狂山之海」計畫之第一部曲《海的彼端》，該片榮獲2017年新藤兼人賞「製片賞」，並於台、日院線上映。預計2021年上映之第二部曲《綠色牢籠》於企劃案提案期間入選柏林影展新銳營之「紀錄片工作站」單元，並獲得瑞士真實影展國際提案單元首獎。2019年，黃胤毓代表台灣入選捷克伊赫拉瓦國際紀錄片影展「新銳製片人2020」（Emerging Producers 2020）活動。除影片製作之外，黃胤毓也擔任「石垣島國際電影節」（Cinema at Sea - Ishigaki Island International Film Festival）策展人，並嘗試於日本及台灣發行海外紀錄片。